料理

【あさイチ】田中佳子さん『お揚げのキッシュ』の作り方<2020年2月20日>

お揚げのキッシュ

厚揚げはボリューム満点!ステーキ、炊き込みご飯、ピザなどいろんな料理で主役になれる食材です。

2020年2月20日のあさイチでは、料理研究家 田中佳子さんが、厚揚げを使った『お揚げのキッシュ』の作り方を教えてくれました。

材料と作り方をまとめます。

 

『お揚げのキッシュ』田中佳子さんのレシピ

「お揚げのキッシュ」材料

「お揚げのキッシュ」材料(2人分)


厚揚げ 1丁(約300g)
ごま油 小さじ2
しょうがのすりおろし 大さじ1
にんじん 1/3本
えのき 1/4束
白ねぎ 1/2本
小松菜 適量
卵 1個

<タレ>
水 100ml
酒 50ml
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 大さじ1/2

 

「お揚げのキッシュ」の作り方

下準備をします。

にんじん、白ネギ、小松菜は食べやすい大きさに切っておきます。

えのきは下の部分を落し、食べやすい大きさに切り、ほぐします。

 

お揚げのキッシュを作ります

厚揚げを半分に切ります。

② 片方の厚揚げの真ん中を四角に切り取ります。

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ふちを2㎝ほど残します

 

小松菜、にんじん、えのきと、さいの目に切った厚揚げを(②で切り取った部分をさいの目に切ります)ごま油しょうがで炒めます。

④ ③に水、しょうゆ、砂糖、酒を入れて炒め、溶き卵を加え軽くかき混ぜます。

⑤ ④を②にたっぷり詰め、トースターで5分焼きます。

⑥ フライパンに残ったたれに水溶き片栗粉でとろみをつけ、⑤にかければ出来上がりです。

 

厚揚げはタンパク質の他カルシウムや鉄も豊富に含まれています。

カロリーも少ないので、お肉の代用品として使ってみてはいかがでしょうか。

 

最後までお読みくださりありがとうございました♡