2020年6月3日の家事ヤロウ！では、番組で人気の「密着リアル家事24時」が紹介されました。
元NHKアナウンサーの内藤裕子さんが教えてくれたのは、本格的だけど初心者でも作れる『ナスとひき肉のキーマカレー』です。
大のカレー好きの内藤さん、1年の半分はカレーを食べているそうで、これまで3,000食以上はカレーを食べているそうです（驚）
カレーにピッタリのご飯も紹介していきます。カレー愛にあふれる「内藤さんの絶品カレー」材料と作り方をまとめます。
『ナスとひき肉のキーマカレー』内藤裕子さんのレシピ
「ナスとひき肉のキーマカレー」の材料
・
ナス 4本
玉ねぎ 1個
豚ひき肉 400g
ニンニク １片
ショウガ １片
サラダ油 大さじ1
カレー粉 大さじ4
酒 大さじ4
ケチャップ 大さじ4
しょう油 大さじ3
ウスターソース 大さじ4
甘酒 大さじ1
・
＜ごはん＞
米 適量
炭酸水 適量
「ナスとひき肉のキーマカレー」の作り方
下準備をします
① 玉ねぎをみじん切りにします。
② ニンニクとショウガもみじん切りにします。
③ ナスを薄切りにします。
④ 炊飯器に米と炭酸水を入れて炊きます。
ナスとひき肉のキーマカレーを作ります
① 鍋にサラダ油とニンニク、ショウガを入れ、香りが立つまで炒めます。
② 玉ねぎを加え透き通るまで炒めます。
③ ひき肉を加え炒めます。
④ ひき肉に火が通ったらカレー粉を加え、弱火でゆっくりスパイスを浸透させます。
カレー粉はメーカーによりスパイスの配合が変わるので、2種類のカレー粉をブレンドすると味に奥行きがでます。
カレー粉に含まれる「ターメリック」には抗酸化作用が期待できます。また、「クミン」は毎日小さじ1杯分を摂るだけで肌が糖化しづらくなるそうです。
⑤ 良い香りがしてきたら、肉の上にナスを入れます。
⑥ 酒、ケチャップ、しょう油で味付けをします。ざっくり混ぜ蓋をしてナスから水分を出します。
⑦ 焦がしたソースを作ります。
温めた鍋にウスターソースを入れカラメル状にします。
ウスターソースをカラメル状にすることで風味と香ばしさが加わり、ぐっとおいしくなるそうです！
⑧ 鍋に焦がしたソースと甘酒を加え、水分を飛ばしながら強火で混ぜ合わせます。
カレーに加えることで味がまろやかになり、作ってすぐ2日目のカレーの味になります。
⑨ 皿に炭酸水で炊いたご飯を盛り、⑧をのせればできあがりです。
カレーが好きすぎてカレー大学院（カレー専門家の教育機関）にまで通われた内藤さん。首席で卒業された後カレー講師の資格を取得され、今ではお店のカレーやレトルトカレーのプロデュースされているそうです！
ごはんを炭酸水で炊くのは内藤さんならではの技。お米の中に二酸化炭素が溶け込み、驚く程ふっくらつやつやになるそうです。
カレーは炊き立てごはんで食べるのがおいしく食べるポイントですよ。
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カレーはもちろん、炭酸ごはんも一度炊いてみたいですね＾＾
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最後までお読みくださりありがとうございました♡
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