料理

【家事ヤロウ】内藤裕子さん『ナスとひき肉のキーマカレー』の作り方*密着リアル家事24時で紹介<2020年6月3日>

ナスとひき肉のキーマカレー

2020年6月3日の家事ヤロウ!では、番組で人気の「密着リアル家事24時」が紹介されました。

元NHKアナウンサーの内藤裕子さんが教えてくれたのは、本格的だけど初心者でも作れる『ナスとひき肉のキーマカレー』です。

大のカレー好きの内藤さん、1年の半分はカレーを食べているそうで、これまで3,000食以上はカレーを食べているそうです(驚)

カレーにピッタリのご飯も紹介していきます。カレー愛にあふれる「内藤さんの絶品カレー」材料と作り方をまとめます。

 

『ナスとひき肉のキーマカレー』内藤裕子さんのレシピ

「ナスとひき肉のキーマカレー」の材料

「ナスとひき肉のキーマカレー」の材料


ナス 4本
玉ねぎ 1個
豚ひき肉 400g
ニンニク 1片
ショウガ 1片
サラダ油 大さじ1
カレー粉 大さじ4
酒 大さじ4
ケチャップ 大さじ4
しょう油 大さじ3
ウスターソース 大さじ4
甘酒 大さじ1

<ごはん>
米 適量
炭酸水 適量

 

「ナスとひき肉のキーマカレー」の作り方

下準備をします

玉ねぎをみじん切りにします。

ニンニクショウガもみじん切りにします。

ナスを薄切りにします。

④ 炊飯器に炭酸水を入れて炊きます。

 

ナスとひき肉のキーマカレーを作ります

① 鍋にサラダ油ニンニク、ショウガを入れ、香りが立つまで炒めます。

玉ねぎを加え透き通るまで炒めます。

yumi
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焦げたときは少し水を足してください。

 

ひき肉を加え炒めます。

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ひき肉は牛ひき肉でもおいしくできます。

 

④ ひき肉に火が通ったらカレー粉を加え、弱火でゆっくりスパイスを浸透させます。

カレー粉はメーカーによりスパイスの配合が変わるので、2種類のカレー粉をブレンドすると味に奥行きがでます。

カレー粉に含まれる「ターメリック」には抗酸化作用が期待できます。また、「クミン」は毎日小さじ1杯分を摂るだけで肌が糖化しづらくなるそうです。

 

⑤ 良い香りがしてきたら、肉の上にナスを入れます。

酒、ケチャップ、しょう油で味付けをします。ざっくり混ぜ蓋をしてナスから水分を出します。

焦がしたソースを作ります。

焦がしたソースの作り方

温めた鍋にウスターソースを入れカラメル状にします。

yumi
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焦がしたソースは内藤さんおすすめの隠し味です。

ウスターソースをカラメル状にすることで風味と香ばしさが加わり、ぐっとおいしくなるそうです!

 

⑧ 鍋に焦がしたソース甘酒を加え、水分を飛ばしながら強火で混ぜ合わせます。

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甘酒は美肌効果とお腹の腸内環境を整える効果が期待できます。

カレーに加えることで味がまろやかになり、作ってすぐ2日目のカレーの味になります。

⑨ 皿に炭酸水で炊いたご飯を盛り、⑧をのせればできあがりです。

 

 

カレーが好きすぎてカレー大学院(カレー専門家の教育機関)にまで通われた内藤さん。首席で卒業された後カレー講師の資格を取得され、今ではお店のカレーやレトルトカレーのプロデュースされているそうです!

ごはんを炭酸水で炊くのは内藤さんならではの技。お米の中に二酸化炭素が溶け込み、驚く程ふっくらつやつやになるそうです。

カレーは炊き立てごはんで食べるのがおいしく食べるポイントですよ。

 


カレーはもちろん、炭酸ごはんも一度炊いてみたいですね^^

 

最後までお読みくださりありがとうございました♡

 

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