2020年4月25日の世界一受けたい授業2時間ＳＰでは、「日本人のストレスをなくす5つの方法」が紹介されました。
5位から1位まで順に紹介されたのですが、第2位に紹介されたのが食事でストレスを解消する『長生きみそ汁』です。
長生きみそ汁は、順天堂大学 医学部教授小林弘幸先生が考案した「脳の興奮を鎮め、ストレスを軽減するGABAがたっぷり入った」最強味噌汁です。
長生き味噌汁の材料と作り方をまとめます。
『長生きみそ汁』小林弘幸先生
「長生きみそ汁」の材料
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＜スペシャルみそ＞
赤みそ 80ｇ
白みそ 80ｇ
玉ねぎ 150ｇ
リンゴ酢 大さじ1
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＜みそ汁の具＞
カツオ 適量
トマト 適量
白菜 適量
キムチ 適量
「長生きみそ汁」の作り方
① 最初にスペシャル味噌を作ります。
赤みそ、白みそ、すりおろした玉ねぎ、リンゴ酢をよく混ぜ合わせ、製氷皿にのせて冷凍庫で凍らせます。
スペシャル味噌の材料には健康効果が期待できます。
赤みそには＜抗酸化作用＞
白みそには＜GABAが豊富＞
玉ねぎには＜腸内環境を整える効果＞
リンゴ酢には＜疲労回復効果＞
② 沸騰したお湯に、カツオと白菜を入れ約2分煮ます。
③ トマトとキムチを入れてひと煮立ちさせます。
④ スペシャル味噌を入れてよく溶かします。
小林先生によれば、生成食品の中でGABA含有量が最も多いものはメロンだそうです。
藻論には100gあたり150～300㎎のGABAが含まれています。ちなみにメロン1/8程で1日に十分なGABAが摂れるそうですよ。
スペシャル味噌を多めに作り冷凍しておけば、いつでも使えて便利ですね！1日1杯の長生き味噌汁で健康を維持しましょう。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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