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デザート

【あさイチ】秋元さくらシェフ『イチゴクッキー』の作り方*子供と楽しめるスイーツ<2020年5月19日>

イチゴクッキー

2020年5月19日のあさイチ、「ハレトケキッチン」では、今人気のシェフ3人が「家で作れる極上スイーツの作り方」を教えてくれました。

秋元さくらシェフが教えてくれたのは、フレッシュなイチゴがたっぷり練り込まれた『イチゴクッキー』です。

ほんのりピンクでサクサクのクッキーは、子供と一緒に遊び感覚で作れますよ。

材料と作り方をまとめます。

 

『イチゴクッキー』秋元さくらシェフのレシピ

「イチゴクッキー」の材料

「イチゴクッキー」の材料(約15枚分)


<イチゴジャム>
いちご 80g
グラニュー糖 10g

<クッキーの生地>
バター 45g
グラニュー糖 20g
薄力粉 110g
グラニュー糖 適量

 

「イチゴクッキー」の作り方

イチゴジャムを作ります

イチゴを泡立て器でつぶします。

② ほどよくつぶれたらグラニュー糖を加え軽くスプーンで混ぜます。

③ 電子レンジ600Wで4分加熱します。

 

クッキー生地を作ります

バターをハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。

イチゴジャムを2回に分け、しっかり混ぜます。

 

yumi
yumi
いちごの水分とバターの油を混ぜるので、しっかり乳化するように混ぜ合わせることが大切です。

 

小麦粉をふるいにかけながら加え、切るようにさっくり混ぜます。

④ ラップを2重にして④をのせ転がしながらまとめます。片側を結びさらに転がして直径4㎝の筒型にします。

⑤ もう片側も結んでソーセージのような形にしたら冷蔵庫で1時間程冷やします。

⑥ 生地をグラニュー糖の上に置き、転がしながらまぶします。

⑦ 8㎜程の厚さに切り分け、天板に敷いたオーブンシートに並べます。

 

yumi
yumi
間隔をあけて生地を並べます。

 

⑨ 180度に余熱したオーブンで13分程焼きます。

 

 

生地は練りすぎると固くなってしまうので、軽く仕上がるために「数字の1」を書くようにさっくり切るように混ぜます。多少粉っぽさが残っても大丈夫です^^

グラニュー糖をまぶして焼きますが、まぶす量を増やしたり減らしたりして、お好みの甘さに調整できますよ。

最後までお読みくださりありがとうございました♡