おひたしや炒め物などいろいろな料理に使える小松菜は、栄養豊富で一年を通して販売されています。
価格も手ごろなのでよく買うという方も多いのではないでしょうか。
小松菜は傷みやすい野菜なので、買ってきたその日に調理しなければしおれてしまうことも少なくはありません。
ここでは、「小松菜の上手な保存方法」と「おいしい食べ方を2つ」を紹介します。
Contents
小松菜の正しい保存方法
小松菜を常温保存する
小松菜を常温で保存をするときは、気温が上がらない冬でも2日程度が限度だといわれています。
常温で保存するときは、傷んでいる部分があれば取り除き、根の部分を水につけてそのまましばらく置き、水から上げたらしっかりと水気を切り、新聞紙などで茎と根をしっかりと包んでビニール袋に入れて保存すると少しは長持ちさせることができます。
小松菜を冷蔵保存する
夏場は翌日にはしおれてしまうことが多いので、買ってきたらすぐに冷蔵庫や冷凍庫で保存しましょう。
小松菜を冷蔵するときは、常温で保存するときと同じ方法で下処理を行います。
立てて保存することで新鮮さを保つことができます。水気を切ったらキッチンペーパーや新聞紙で包み、冷蔵庫の野菜室でできれば立てて保存しましょう。
小松菜を冷凍保存する
小松菜を長期間保存したいと思ったときは、冷凍保存がおすすめです。
生の小松菜を冷凍するときは、下処理をした後に水気を切り、なるべく重ならないように密封袋などに入れて保存します。
冷凍するときはカットしても傷みへの影響はないので、使いやすい大きさにカットして密封袋に入れて保存をしておくと便利に使用できます。
小松菜を茹でて冷凍する
小松菜は茹でて冷凍することもできます。
小松菜は長く茹でると栄養素が損なわれ、食感や味も落ちてしまうので、茹でるときは20秒ほどさっとお湯にくぐらせる程度にしておきましょう。
茹でた小松菜は、しっかり水気を切って小分けにしてラップに包み、密封袋に入れて冷凍保存します。
空気が入らないようにしっかりと密閉して保存しましょう。
冷凍した小松菜はまずい?
小松菜に限らず野菜は冷凍すると食感が悪くなり、風味も落ちてしまいます。
冷凍した小松菜は生に比べるともちろん味は落ちますが、しんなりとなるので汁物やおひたしにすると美味しく食べることができます。
冷凍した小松菜を汁物や鍋、炒め物などに使うときは、解凍せずにそのまま使うのも美味しく食べるポイントです。
また、小松菜を密封袋に入れて冷凍するときに袋にだし汁を入れて小松菜を浸しておくとだしがよくしみて美味しくなのでお試しをしてみてはいかがでしょうか。
小松菜のおいしい食べ方2選
冷凍小松菜のナムルの作りかた
冷凍した小松菜はしんなりとなるので、ナムルにすると美味しく食べることができます。簡単にできる冷凍小松菜のナムルの作り方を紹介します。
小松菜 100g
にんじん 40g
もやし 50g
<調味料>
鶏ガラスープの素 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
<作り方>
① にんじんは千切りにし、もやしはさっと水で流します。
② にんじん、もやし、冷凍小松菜を耐熱容器に入れて電子レンジで5分ほど加熱する。
③ 粗熱をとり、水気を切ってから調味料と和えたら完成です。
冷凍小松菜で作るスムージー
冷凍小松菜で作るスムージもおいしく飲むことができます。
冷凍小松菜で作るスムージは、小松菜のみでは青臭く感じるので、お好みでバナナやリンゴなどの果物や牛乳、豆乳、ヨーグルトなどをお好みで加え、ミキサーにかけるだけで簡単に作ることができます。
苦みが苦手だという方は蜂蜜や砂糖で甘みをつけて飲んでみてはいかがでしょうか。
今回は「小松菜の正しい保存方法」と「小松菜のおいしい食べ方2つ」を紹介しました。少しでも参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡