2020年8月18日のノンストップ「笠原将弘のおかず道場」では『カレースタミナ焼き』が紹介されました。
豚肉と冷蔵庫にある手頃な野菜を使った、夏にぴったりのカレー味の肉野菜炒めです。
味のキメ手になる「笠カレーのルー」は必見！福神漬けを加えることで食感にアクセントがプラスされ、ごはんにピッタリのおかずになります♪
材料と作り方をまとめます。
『カレースタミナ焼き』笠原シェフのレシピ
「カレースタミナ焼き」の材料
。
豚こま切れ肉 150g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
もやし 1/2袋
サラダ油 大さじ1
福神漬け 50g
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＜笠カレーのルー＞
みそ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
カレー粉 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
にんにく（すりおろし）小さじ1/2
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＜漬けダレ＞
卵 2個
酢 大さじ1
一味唐辛子 適量
「カレースタミナ焼き」の作り方
下準備をします
① 玉ねぎを薄切りにします。
② ピーマンはヘタと種を取り、細切りにします。
カレースタミナ焼きを作ります
① サラダ油を熱したフライパンに豚肉を入れて炒めます。
② ①にある程度火が通ったら、玉ねぎ、ピーマン、もやしを加えて炒めます。
炒めれば炒めるほど水分が出るので、もう少し炒めたいという所で止めると良いそうです。
③ 合わせ調味料（笠カレーのルー）を作ります。
みそ、カレー粉、酒、砂糖、にんにくを入れて混ぜます。
④ フライパンの火を弱め、合わせ調味料を加えて炒めます。
⑤ ④に合わせ調味料が絡んだら、福神漬けを加えてさっと炒め器に盛ります。
⑥ 卵を割り、酢と一味唐辛子を入れたつけダレを添えたらできあがりです。
「そのまま」と「つけダレを絡め味変させて」2通りの味が楽しめるパンチがきいたスタミナ焼きです。ご飯にかけて食べても◎！
笠原シェフのオリジナル「笠カレーのルー」は、味噌が加わることでコクうまに！ご飯を炒めるとおいしいドライカレーができちゃうそうですよ。
大人も子供も大好きなカレー味、是非作ってみてくださいね。
今回は、笠原将弘さんの「カレースタミナ焼き」の作り方を紹介しました。少しでも参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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