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料理

【栗原はるみさん】「たこのポテトサラダ」の作り方*おいしいのきっかけ<2020年9月2日>

栗原はるみ たこのポテトサラダ

2020年9月2日のみんなの料理で紹介された「栗原はるみのおいしいきっかけ」

栗原はるみさんが2つ目に紹介してくれたのは『たこのポテトサラダ』です。

ネーミングのとおり、ポテトサラダにタコが入ったこのサラダは、酢のものにヒントを得たはるみさんのアイデア料理です。

さっぱりとした味わいで、いつもとまた違った味が楽しめますよ♪

材料と作り方をまとめます。

 

『たこのポテトサラダ』栗原はるみさんのレシピ

「たこのポテトサラダ」の材料

「たこのポテトサラダ」の材料(4人分)


じゃがいも 2個(500g)
ゆでたこの足 1本(100g)
きゅうり 2本(200g)
塩 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1~2
塩・こしょう 各少々

<甘酢>
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
塩 少々

 

「たこのポテトサラダ」の作り方

じゃがいもは皮がついたまま、かぶる位の水を入れて火にかけます。お湯が沸騰したら蓋をして25~30分間茹でます。

きゅうりを輪切りにし、をまぶして5~10分おきます。

yumi
yumi
きゅうりは歯ごたえを楽しみたいので、薄すぎないほうが良いです。

 

たこを薄い輪切りにします。

*おいしいのきっかけポイント1
酢のもので酸味をきかせたポテトサラダにします。味の決め手は「酸味」です。

 

④ ボウルに酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、甘酢を作ります。

⑤ ふきんに②をつつみ、水気をよく絞ります。

⑥ ④にたこの薄切りと⑤を入れてあわせます。

yumi
yumi
このまま酢の物として食べてもおいしいです。

 

じゃがいもは熱いうちに皮をむき粗めに潰します。粗熱が取れたらマヨネーズで味をつけます。

⑧ ⑥の水気を軽く切り、⑦を加えて軽くあわせます。お好みで塩、こしょうで味を整え、冷やしていただきます。

 

 

きゅうりの塩もみは、手より布を使ったほうがきれいにできるそうです。

これまで、きゅうりがちぎれてしまっても気にせず手で塩もみしていました・・。

はるみさんのお料理がきれいなのは、1つ1つ丁寧にお仕事されているからなんですね。私も今度ははるみさんを見習って「布」を使っていきたいと思いました。

 

参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡

 

 

▼同日紹介された栗原はるみさんのレシピはこちら▼
「ポークソテー きのこソース」の作り方*おいしいのきっかけ<2020年9月2日>

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