2020年9月2日のみんなの料理で紹介された「栗原はるみのおいしいきっかけ」。
栗原はるみさんが２つ目に紹介してくれたのは『たこのポテトサラダ』です。
ネーミングのとおり、ポテトサラダにタコが入ったこのサラダは、酢のものにヒントを得たはるみさんのアイデア料理です。
さっぱりとした味わいで、いつもとまた違った味が楽しめますよ♪
材料と作り方をまとめます。
『たこのポテトサラダ』栗原はるみさんのレシピ
「たこのポテトサラダ」の材料
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じゃがいも 2個（500g）
ゆでたこの足 1本（100g）
きゅうり 2本（200g）
塩 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1～2
塩・こしょう 各少々
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＜甘酢＞
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
塩 少々
「たこのポテトサラダ」の作り方
① じゃがいもは皮がついたまま、かぶる位の水を入れて火にかけます。お湯が沸騰したら蓋をして25～30分間茹でます。
② きゅうりを輪切りにし、塩をまぶして5～10分おきます。
③ たこを薄い輪切りにします。
＊おいしいのきっかけポイント1
酢のもので酸味をきかせたポテトサラダにします。味の決め手は「酸味」です。
④ ボウルに酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、甘酢を作ります。
⑤ ふきんに②をつつみ、水気をよく絞ります。
⑥ ④にたこの薄切りと⑤を入れてあわせます。
⑦ じゃがいもは熱いうちに皮をむき粗めに潰します。粗熱が取れたらマヨネーズで味をつけます。
⑧ ⑥の水気を軽く切り、⑦を加えて軽くあわせます。お好みで塩、こしょうで味を整え、冷やしていただきます。
きゅうりの塩もみは、手より布を使ったほうがきれいにできるそうです。
これまで、きゅうりがちぎれてしまっても気にせず手で塩もみしていました・・。
はるみさんのお料理がきれいなのは、１つ１つ丁寧にお仕事されているからなんですね。私も今度ははるみさんを見習って「布」を使っていきたいと思いました。
参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
▼同日紹介された栗原はるみさんのレシピはこちら▼
「ポークソテー きのこソース」の作り方＊おいしいのきっかけ＜2020年9月2日＞
