【ノンストップ】坂本昌行さん『新じゃがとモツの塩煮込み』の作り方＜2020年4月10日＞

2020年4月10日のノンストップ！「坂本昌行のOne Dish」のコーナーでは、『新じゃがとモツの塩煮込み』が紹介されました。

ほくほくの新じゃががごろっと入った一品。梅干しの酸味がアクセントになり、最後まで飽きずに食べることができます。

材料と作り方をまとめます。

 

『新じゃがとモツの塩煮込み』坂本昌行さんのレシピ

「新じゃがとモツの塩煮込み」材料

 

「新じゃがとモツの塩煮込み」の作り方

下準備をします

① 牛モツを熱湯でさっと下茹でして取り出しておきます。

② 新じゃがは皮を付けたままよく洗います。

③ にんじんを輪切りにします。

④ こんにゃくをひと口大にちぎり下茹でします。

⑤ にらを5㎝の長さに切ります。

 

新じゃがとモツの塩煮込みを作ります

① 新じゃがを皮つきのまま180℃の油で10分程素揚げします。

 

 

② だし汁が入った鍋に、薄口しょうゆ、酒、塩、赤唐辛子、にんにく、牛もつ、にんじん、こんにゃく、梅干しを入れ、沸騰したら10分煮ます。

③ ①のじゃがいもに火が通ったら②に加え、さらに10分煮ます。

④ にらを加え、全体を混ぜ合わせたらできあがりです。

 

 

モツの他、豚バラ薄切りや鶏もも肉でも代用できます。（代用する場合は下ゆで不要です）

梅干しが加わることで味に深みが増しますよ♪

新じゃががおいしい時期です。是非試してみてくださいね。

 

参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡

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