料理

【沸騰ワード】伝説の家政婦志摩さんのレシピまとめ*芸能人のお宅直撃第18弾<2020年4月10日>

2020年4月10日の沸騰ワード10では、伝説の家政婦志摩さん「芸能人のお宅直撃 第18弾」が放送されました。

今回の依頼者は辺見えみりさんです。ご近所さんだといういとうあさこさんと大久保佳代子さんも参加したのですが、3人から5つのリクエストがありましたよ。

リクエスト1 ねぎ料理
リクエスト2 お酒に合う料理
リクエスト3 キャベツ料理
リクエスト4 チーズ料理
リクエスト5 ポテトサラダ

えみりさんのお宅で冷蔵庫の中を見たわけですが、たった20秒ほど見ただけで15種類もの料理が思い浮かんだそうです。

志摩さんの絶品レシピをまとめました。いつもながら初見の食材で絶品料理を生み出すワザはお見事です!

 

『志摩さんの絶品レシピまとめ』

スパイシーロールキャベツの作り方

 

アボカドと大根おろしのサラダの作り方

アボカドと大根おろしのサラダの作り方

【材料】
アボカド
大根
レモン
しょう油

【作り方】
アボカドを半分に切り、タネを取り皮をむきます。
② アボカドを食べやすい大きさに切ります。
③ ②の上に大根おろしをのせてレモンを絞ります。
(*大根おろしは水っぽいほうがアボカドに合うので絞りません。)
しょう油をかけていただきます。

 

豚肉のリエットの作り方

 

キャベツと鶏肉のブレゼの作り方

 

牛肉のタルタル風ステーキの作り方

 

ネギとツナのレモンサラダの作り方

ネギとツナのレモンサラダ

【材料】
万能ねぎ
ツナ缶
レモン

【作り方】
① 水にさらし、食べやすい大きさに切った万能ねぎツナ缶をオイルごと混ぜます。
② 皮ごとスライスしたレモンを加えていただきます。

 

七味と柚子こしょうのササミせんべい

七味と柚子こしょうのササミせんべい

【材料】
ササミ
七味唐辛子
柚子こしょう
片栗粉

【作り方】
ササミをラップで包みたたいて広げ軽く塩をふります。

たたくとササミが柔らかくなります

② ササミ半量には七味唐辛子をたっぷり塗ります。
③ もう半量には柚子こしょうをたっぷり塗ります。
片栗粉をまぶし、カリカリに揚げ焼きにします。

 

さばのビネガー焼き

さばのビネガー焼き

【材料】
さば
にんにく
玉ねぎ

オリーブオイル
ハーブ

【作り方】
さばに塩を振り、厚めにスライスしたにんにくをのせ冷蔵庫で休ませます。

時間を置くことでサバの臭みを消します

玉ねぎの薄切りハーブをのせます。
オリーブオイルをかけ、オーブンで15分焼きます。
④ さばの身をほぐしながらスープを吸わせます。

 

ジャンボン ペルシエ

ジャンボン ペルシエ

【材料】
ハム
パセリ
にんにく
塩・こしょう
酢・油・マスタード
コンソメ
ゼラチン

【作り方】
塩、こしょう、酢、油、マスタードを混ぜます。
② ①にハムを入れて混ぜます。(大きいまま)
すりおろしたにんにく刻んだパセリを加えます。
コンソメゼラチンを溶かしたスープを流し入れ、冷蔵庫で冷やします。

ボウルにような丸い形にするときれいです。

⑤ ④が固まったら切っていただきます。

 

モッツァレラチーズのミルクムース

モッツァレラチーズのミルクムース

【材料】
モッツァレラチーズ
牛乳
生クリーム
生ハム
オリーブオイル
黒こしょう

【作り方】
モッツァレラチーズを水から出し、食べやすい大きさに切ります。
牛乳生クリームを1:1で混ぜてソースを作り、①を入れて溶かします。
③ 冷蔵庫で冷やして固めたら、スプーンにのせ、生ハムオリーブオイル黒こしょうを散らします。

 

にんにくとパクチーのイカ炒め

にんにくとパクチーのイカ炒め

【材料】
イカ
にんにく(大量)
パクチー
オイスターソース
しょう油

【作り方】
イカはワタを抜き輪切りにします。
② みじん切りにしたにんにくでカリカリに揚げてザルで濾し、にんにく油とフライドガーリックを作ります。
③ にんにく油でパクチーの茎とイカを炒めます。
オイスターソース、しょう油、酒で味を整えます。
⑤ 皿に盛りパクチーの葉とフライドガーリックをのせます。

 

カツオのタイ風サラダ

カツオのタイ風サラダ

【材料】
カツオの刺身
スイートチリソース
パクチー
ねぎ
玉ねぎ

【作り方】
カツオの刺身スイートチリソースをかけます。
パクチー刻んだねぎ薄くスライスした玉ねぎをあわせます。
③ ①に②をたっぷり乗せます。

 

生ハムと野菜のスープ

生ハムと野菜のスープ

【材料】
生ハム
玉ねぎ
にんじん
キャベツ
オリーブオイル

【作り方】
生ハムを食べやすい大きさに切りオリーブオイルで炒めます。
② オリーブオイルに生ハムの香りが移ったら、玉ねぎ、にんじん、キャベツを炒めます。

コンソメ代わりに生ハムで出汁をとります。冷蔵庫でかたくなった生ハムは出汁にすると良いそうです。

を加え、野菜がくたくたになるまで煮ます。

 

ロシア風ポテトサラダの作り方

 

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