山本ゆりさんのブログで、おいしそうな『コクうま照り焼きつくね』が紹介されていました。
ゆりさんのは「鶏ひき肉を使ったつくね」だったのですが、ちょうど冷凍してあった豚ひき肉があったので、私が作ったのは『豚ひき肉の照り焼きつくね』です。
つくねのタネにも、照り焼きソースにもマヨネーズが入るのでコクがあります。つくねというより「照り焼きハンバーグ」のようになりました。
玉ねぎを切ったりパン粉を浸したりする手間がないので簡単（嬉）料理したくない！って日には大活躍してくれそうなレシピです。
材料と作り方をメモしておきたいと思います。
『コクうま照り焼きつくね』山本ゆりさんのレシピ
「コクうま照り焼きつくね」の材料
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＜つくね＞
鶏ひき肉 250gぐらい
片栗粉 大さじ1と1/2ぐらい
水 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
チューブしょうが 1㎝
・
＜照り焼きソース＞
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
酒または水 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
「コクうま照り焼きつくね」の作り方
① ボウルにひき肉、片栗粉、水、マヨネーズ、チューブしょうがを入れます。
② 粘りが出るまでよく練ります。
③ つくねを丸め、油を引き熱したフライパンに並べます。
私は家族3人で2つずつ食べたかったので6等分にまとめました。
④ こんがり焼いたら裏返します。
⑤ 裏もこんがり焼いたら、つくねの1/4くらいの高さまで水を入れ蓋をします。水がなくなるまで蒸し焼きにします。
⑥ 調味料をあわせておいた「照り焼きソース」を入れます。
⑦ 照りがでるまで絡めます。
⑧ 皿に盛ります。
マヨネーズが多めに入っているのですが、しつこさは全くなくコクが加わる感じです。
中がふわっふわでおいしい（嬉）肉感があるので満足感もあります。
この日は、ほうれん草のお浸しとお味噌汁でお腹いっぱいになりました。
ハンバーグを作るよりずっと時短できます。むしろ1個にして照り焼きハンバーグにしても良いかも＾＾
つくね好きの娘に「つくねとは別もの」と言われたので、今度は鶏ひき肉でも作ってみたいと思います。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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