2020年7月28日のノンストップ「笠原将弘のおかず道場」では『釜玉シラスうどん』が紹介されました。
あつあつのうどんにシラスとうまみだしを絡めて食べる絶品うどんです。
うまみだしの隠し味にはうまみの塊「オイスターソース」を使いコクをアップさせますよ♪
材料と作り方をまとめます。
『釜玉シラスうどん』笠原将弘さんのレシピ
「釜玉シラスうどん」の材料
「釜玉シラスうどん」の材料（1人分）
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うどん 1玉
酒 大さじ3/4
バター 5g
シラス 40g
卵 1個
万能ネギ 適量
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＜たれ＞
しょう油 大さじ3/4
ゴマ油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/4
生姜（すりおろす）小さじ1/4
オイスターソース 大さじ1/4
「釜玉シラスうどん」の作り方
① しょう油、ゴマ油、みりん、すりおろした生姜、オイスターソースをあわせてタレを作ります。
② 酒とバターを入れたフライパンにシラスを加え、蓋をして1分程度蒸し焼きにします。
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バターのコクと香りをまとわせます。
蒸し焼きにすることで、シラスがふっくらしてゆでたてのようになります。
③ どんぶりに①のタレを入れ、あつあつのうどんを加えます。
④ ③に②をのせ、まんなかに卵を割り入れます。万能ねぎを添えればできあがりです。下から混ぜてタレを絡めながらいただきます。
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万能ねぎの他、シソ、ミョウガ、たっぷりの海苔をかけてもおいしくいただけるそうです！
笠原シェフによれば、牡蠣のエキスを煮詰めたオイスターソースは、炊き込みご飯や照り焼きのタレに少し混ぜて「隠し味」にするときもあるそうです！
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すごくおいしそうですよね～。明日にでも作ってみようと思います！
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食べてみた感想は後ほど追記していきますので、楽しみにしていてくださいね☆
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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