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【ノンストップ!】笠原将弘さん『絶品ヒジキジャガ』の作り方*おかず道場で話題<2020年6月16日>

笠原 ヒジキジャガ

2020年6月16日のノンストップ「笠原将弘のおかず道場」では『絶品ヒジキジャガ』が紹介されました。

ヒジキジャガは、肉は使わずひじきとじゃがいもで作ります。

トッピングのラーネギがアクセント。ピリッとした辛さでご飯が進む一品です。

材料と作り方をまとめます。

 

『ヒジキジャガ』笠原将弘さんのレシピ

「ヒジキジャガ」の材料

「ヒジキジャガ」の材料(2人分)


ヒジキ (乾燥)15g
ジャガイモ (メークイン)1と1/2個
ニンジン 1/4本(50g)
油揚げ 1枚
ゴマ油 大さじ1
だし汁 200ml
酒 大さじ1と1/2
しょう油 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2

<ラーネギ>
万能ネギ 2.5本
ラー油 小さじ1

 

「ヒジキジャガ」の作り方

ヒジキを水で戻し水気を切ります。

② フライパンにゴマ油を熱し、ヒジキを炒めます。

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ヒジキは油をなじませると格段においしくなります。

 

③ ヒジキに油がなじんだら、皮をむいて食べやすい大きさに切ったジャガイモ、ニンジン、横半分に切り1㎝に切った油揚げを入れて炒めます。

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煮物には油揚げを加えてコクをプラスします。

 

④ フライパンにだし汁、酒、しょう油、砂糖を入れ、アルミ箔で落し蓋をして弱火で15分程煮ます。

⑤ 3㎝に切った万能ねぎラー油をあわせラーネギを作ります。

⑥ ④の具材が柔らかくなったら強火で煮汁を飛ばします。

⑦ 器にもり、3~4本ずつ束にしたラーネギをトッピングしたらできあがりです。

 

油揚げを加えることで手軽にボリュームアップします。

ヒジキとジャガイモは相性抜群!煮物のうま味がしみ込んで、ご飯にピッタリのおかずになります。

笠原シェフ自信のラーネギをお忘れなく!

 

最後までお読みくださりありがとうございました♡

 

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