こんにちは。
2020年2月18日のノンストップ「笠原将弘のおかず道場」では『牛肉とホウレンソウのゴマ炒め』が紹介されました。
この炒め物は、牛肉とホウレンソウを使ったボリューム満点の一品です。
お豆腐を下ゆですることで、味がしみ込みやすくなりますよ！
材料と詳しい作り方をまとめます♪
『牛肉とホウレンソウのゴマ炒め』笠原将弘さんのレシピ
「牛肉とホウレンソウのゴマ炒め」材料
「牛肉とホウレンソウのゴマ炒め」（2人分）
。
牛切り落とし肉 150g
ホウレンソウ 1/2束
塩 適量
豆腐（木綿） 1/2丁
片栗粉 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1
酒 1と1/2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
一味唐辛子 適量
すりごま（白） 1/2
「牛肉とホウレンソウのゴマ炒め」の作り方
下準備をします
① ホウレンソウを塩ゆでして、食べやすい大きさに切ります。
② 豆腐を12個に切り、お湯で2～3分コトコト下ゆでします。
牛肉とホウレンソウのゴマ炒めを作ります
① 牛肉に片栗粉をまぶしよくからめます。
② フライパンにサラダ油を熱し①を炒めます。
yumi
固まらずバラバラになるように炒めます。
③ 牛肉の色が変わったら、ホウレンソウを加えさっと炒めます。
④ ③に酒、しょうゆ、砂糖、一味唐辛子を加え炒めます。
⑤ 下ゆでした豆腐を加え、崩れないように炒めます。
⑥ すりごまを加え炒め合わせれば出来上がりです。
yumi
ゴマを仕上げに加えることにより香り良くコクが出ます。さらにゴマが水分を吸い、味が全体にからみます。
豆腐を下ゆですることで、水分が抜け味が沁みやすくなり、形も崩れにくくなります。
ごはんにかけてもOK！色どりがきれいなのでお弁当に入れても喜ばれそうですね＾＾
／
菜の花でもおいしくできるそうです＾＾
＼
最後までお読みくださりありがとうございました♡
