2020年4月5日のやって！TRYでは、イタリアンレストラン「リストランテ アルポルト」のオーナーシェフ 片岡護さんが『チーズリゾットオムライス』の作り方を教えてくれました。
チキンライスの代わりにリゾットを使ったこのレシピ、リゾットにもオムライスにもチーズがたっぷり！濃厚な味が楽しめます。
材料と作り方をまとめます。
『チーズリゾットオムライス』片岡護さんのレシピ
「チーズリゾットオムライス」材料
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＜オムライス＞
卵 2個
オリーブオイル 小さじ2
バター 10g
パルメザンチーズ 5g
炊いたご飯 200g
塩 少々
こしょう 少々
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＜チーズリゾット＞（3人分）
ごはん 200g
鶏もも肉 45g
たまねぎ 1/8個
アスパラ 3本
バター 15g
ブイヨン 150㏄
パルメザンチーズ 50g
塩 少々
こしょう 少々
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＜トマトソース＞
トマトソース 100㏄
ケチャップ 大さじ2
ブイヨン 50㏄
ウスターソース 少量
タバスコ 少量
「チーズリゾットオムライス」の作り方
下準備をします
① 鶏肉、玉ねぎ、アスパラを1㎝角に切ります。
チーズリゾットオムライスを作ります
① 鶏肉、玉ねぎ、アスパラを炒めます。
② ①にブイヨンを入れて煮ます。
③ 炊いたご飯を加えほぐしながら煮ます。
④ バターを加えて混ぜます。
⑤ パルメザンチーズを加えかき混ぜ、とろっとしたら塩とこしょうで味を整えます。
⑥ ボウルに卵を溶き、パルメザンチーズ、塩、こしょうを入れてよく泡立てます。
⑦ バターとオリーブオイルを入れ温めたフライパンに⑥を一気に入れます。
⑧ ふんわり卵を焼いたら火を止め、リゾットを真ん中にのせて包みます。
⑨ ⑧を皿に盛り、ふきんで形を整えます。
⑩ トマトソースを作りオムライスにかけます。パセリをふりかけたらできあがりです。
鍋にトマトソース、ケチャップ、ブイヨン、ウスターソース、タバスコを合わせます。
リゾットはそのままおじやとしてもおいしく食べられます。
チーズの濃厚さとフワフワの卵のオムライス♪是非作ってみてくださいね。
参考になれば嬉しいです。
最後までお読みくださりありがとうございました♡
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